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14 mai 2008 3 14 /05 /mai /2008 05:19


La photo est une photo des premières galettes que j'ai réalisées, mais sans doute vaut-il mieux parler de crèpes, quoique.........
J'avais acheté de la farine de pois chiche pour faire une socca, et je cherchais d'autres recettes! Dans la cusine méditerranéenne, on l'utilise beaucoup, mais aussi dans la cuisine indienne! Elle est riche en protéïnes, facile, et euhhhhh pour le prix, je ne sais plus, mais je retournerai en chercher et vous le dirai! Dernier avantage, une farine sans gluten, çà peut aider certains et certaines!

Ingrédients : farine de pois chiche, eau, sel, poivre, cumin en poudre, curcuma, oignon, piment, graines de coriandre (je les ai grillées), huile.
Préparation : pour la socca on demande de préparer la pâte un peu à l'avance, voire la veille, dans la cuisine indienne, pas de précisions, mais je l'ai préparée deux heures à l'avance. Perso, j'ai mélangé les épices, en premier lieu à savoir : 1cc à café de curcuma, 2cc de cumin en poudre, 2cc de gros sel marin et 2cc de sel, 4cc de piment doux (ou plus fort pour les papilles moins délicates).
Après cela j'ai mis 2 tasses à café de farine de pois chiche et 2 tasses à café d'eau, bien mélanger, et écraser les grumeaux. Le mélange doit être onctueux. Ajouter ensuite les épices, et un oignon coupé en petits morceaux.
Laisser reposer la pâte.
Déposer dans une poêle à crèpes, un peu d'huile, quand elle est bien chaude, une petite louche de la pâte! Bien la faire cuire des deux côtés, en l'applatissant bien!
Cette petite crèpe peut servir à la place des pommes de terre, en accompagnement de plats, encore mieux, si vous faites un curry!
Petite remarque, je mets deux sortes de sel, j'aime beaucoup le gros sel qui ne fond pas tout à fait à la cuisson...... Très bon aussi avec un chutney ou avec une sauce tomates.

Bon appétit!

 
                                                                         
      

Recette intéressante, pour les personnes souffrant de fibromyalgie et ne pouvant pas ingérer lactose et/ou gluten!
                           

  

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commentaires

L
je suis en train de saliver sur mon clavier....
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L
j'aime bien la farine de pois chiches!
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P
ca m'a l'air delicieux
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H
Merci pour la recette !!! J'ai pas dû voir le mail, je l'avais loupé !!!!
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C
miam miam que ca a l'air bon ca moi qui suis gourmande comme tout je me suis gavé hier dans la poutine et la galvaude  je gouterais bien cette petite galette .......bisous tit bidouillette
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A
c'est vrai que cela ressemble aux "nan" les ptits pains indiens.
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B
Je ne connaissais pas la farine de pois chiche. J'aime bien les pois chiche avec le couscous. Pas de piments pour moi ni d'épices. J'ai les papilles délicates (lol).Bon appétit.Bernadette 
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M
Merci beaucoup pour cette recette; j'aime beaucoup les pois chiches et la farine de pois chiches, je vais en faire et si à la maison je n'ai pas de succès, il y en a au moins une qui sera contente........!!!!monétette.P.S : j'ai laissé l'adresse de mon - tout récent et tout jeune -blog; je travaille souvent loin de chez moi et n'ai pas le temps de m'en occuper tous les jours, mais dès que j'ai un moment, je fais, en photos, le tour de mes carreaux !
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C
pour la non connaisseuse que je suis ;avec quoi manges tu cela ??
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C
Voilà une recette de plats comme j'aime . Merci .bises
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J
Miam miam! Il va falloir que je trouve de la farine de pois chiche pour que LHommàmoi en fasse. Re merci pour cette recette. Bizzzzzzzzzzzz
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B
Miam Slurp ça m'a l'air super bon! Heuuuu jsute pour t'embêter un tit peu je t'ai taguée... Va voir sur mon blog. Mea Culpa. Bisous quand même ma Momo
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S
voila une recette que je connais pas , merci . je découvre ton blog , et j' adore ce que tu fais en dentelle et au crochet bise
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L
hum, ça à l'air super bon
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A
Bidouillette, j'arrive !!!! mdr bizzz ancolie
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L
humm ça à l'air délicieux !
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A
ça ma l'air bien appétissant. Merci pour la recette. Bisous. Chantal
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