Ah ah!!!!
Une belle découverte!!!!
Fève Tonka, merveille de goût, de délicatesse! Incomparable!
Mais qu'est-ce?
Cette fève est originaire d'Amérique du Sud, les producteurs sont essentiellement le Vénézuela, la Guyane et le Brésil, mais elle pousse partout! C'est en fait le fruit du teck brésilien, le dipteryx odorata! Tout un programme dans le dernier mot!
Son nom semble venir de la langue tupis, pratiquée au Brésil et en Guyane française : tupi, qui désigne l'arbre.
Par contre si tant est que son parfum et son goût me rappellent l'amande amère, attention toutefois à ne pas en abuser (si cela était possible), puisqu'elle a des propriétés anticoagulantes (cela pourrait s'avérer dangereux pour certaines maladies)?
Utilisation : la cuisine, pour les desserts, essentiellement, et puis aussi en parfumerie.
Les indiens d'Amazonie la porte, comme porte-bonheur!
J'ai eu quelques difficultés à en trouver à Bruxelles, pour finir par me rendre dans un de mes magasins préférés, chez Desmecht, herboristerie place Sainte-Catherine!
Le coût n'est pas anodin, mais quand on sait qu'avec une graine on fait 400gr de sucre, cela devient abordable!
J'ai donc pris 400gr de sucre, et comme je n'avais que du gros cristallisé, je l'ai passé au blender, cela m'a donné un sucre quasiment impalpable!
J'ai râpé une graine, pour en obtenir une bonne cuillère à thé. Je l'ai ajouté au sucre.
Pour garnir un morceau de fève, coupée.... on met en pot, et on offre!!!!
Pour le café, le thé (là je suis pas pour... çà gâcherait le bon goût des thés), les desserts, les yaourts!
Alors là, vendredi soir, donc juste à temps pour vous le notifier, j'ai tenté un yaourth avec ce sucre! D'abord.... comme il est fin, faut ne mettre moins, ben vi! Et puis, et puis, et puis... une bonne cullère et c'est.... faut s'assoir pour le déguster, un véritable nectar! Je vais donc refaire de ce sucre, en augmentant, un tout tout petit peu, la dose de fève! Un régal! Une douceur incroyable, enfin vous avez compris, j'adoooooore (bon je vais en refaire et sans lactose, parce que c'était mon premier yaourth depuis des mois. Ils sont nettement moins toxiques que tous les autres produits laitiers, mais bon, interdit est interdit!))
Voilà le dernier petit cadeau offert aux enfants, dans leur petit panier de Noël!
Je vous souhaite un bon samedi, de promenade, de broderie, enfin un samedi de bonheur!!!
Netty 17/01/2012 10:08
babou 16/01/2012 14:42
babou 16/01/2012 13:25
Bidouillette/Tibilisfil 16/01/2012 13:56
bastet 16/01/2012 09:19
Katell 15/01/2012 21:48
Danaou 15/01/2012 16:57
virginie 15/01/2012 10:15
Cerise violette 15/01/2012 07:23
Helene 14/01/2012 22:18
JOe 14/01/2012 22:06
mamapah 14/01/2012 21:38
gateuxrigolo 14/01/2012 21:03
maNinou85 14/01/2012 19:39
caro 14/01/2012 19:32
criquette 14/01/2012 18:05
josiane 14/01/2012 17:28
Lolo tricotdamandine 14/01/2012 17:25
Emmanuelle 14/01/2012 15:53
Bridget 14/01/2012 15:43
leti 14/01/2012 14:46
mamyours (myriam ) 14/01/2012 14:36
Bidouillette/Tibilisfil 14/01/2012 16:45
Monique 14/01/2012 14:16
Bidouillette/Tibilisfil 14/01/2012 16:43
Marie-Hélène 14/01/2012 13:51
cathy 14/01/2012 13:23
kris alias tatapois 14/01/2012 12:45
hmk 14/01/2012 12:33
mousseron 14/01/2012 12:21
Bidouillette/Tibilisfil 14/01/2012 16:39
mamiedanie 14/01/2012 12:18
Bidouillette/Tibilisfil 14/01/2012 16:28
katara 14/01/2012 11:51
bibi 14/01/2012 11:45
mamiedanie 14/01/2012 11:44
Jaffy-fleur de lys 14/01/2012 11:31
pipiou13 14/01/2012 11:31
Casse-bonbec 14/01/2012 11:01
Malele 14/01/2012 10:46
laurco 14/01/2012 10:46
No 14/01/2012 10:40
Manon 14/01/2012 10:33
cayena 14/01/2012 10:31
Mamychats 14/01/2012 10:16
Bidouillette/Tibilisfil 14/01/2012 14:41