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30 juin 2010 3 30 /06 /juin /2010 11:00

Cuisine - Un dimanche sans marche, ou presque mais à l'onglet!

  Oui un dimanche, avec seulement 4km, mais j'avais à préparer un souper pour ma fille qui venait avec son amoureux!


Bon, même en bon espagnol, je sais que je dois éviter le piquant et les tomates!


repas-dimanche-soir.jpg


Petit gaspacho, sans tomates, mais pas de chance, il aime pas non plus!


J'avais sorti un magnifique onglet, acheté à l'abattoir, et je l'avais cuit, simplement!


onglet-1.jpg


10mn d'un côté, 10mn de l'autre, le mettre à refroidir, le saler/poivrer, et le repoêler au moment de servir, simple!



onglet.jpg


Pas de chance, la viande super tendre, mais il n'aime pas la viande rouge, enfin elle doit être archi cuite, ce qui, vous en conviendrez, ne sied pas à ce merveilleux morceau!


Et puis les petites pommes de terre grenaille, confites au gros sel de mer, dont j'avais trouvé la recette chez Magloo!!!!! ICi! Vous savez la géniale cuistote fille de Cerise Violette!


pdt-sel.jpg


En cours de cuisson, sauf que je n'ai pas ces petites merveilles de Noirmoutier, que mon sel est du gros sel de mer, et pas du sel de Guérande, et que je n'avais pas d'échalotes, tant mieux sans doute, il aurait pas aimé.


Alors pour en rajouter un peu, j'avais acheté un Chaumes et fait des petits pains, au lieu d'un grand! Ma fille adore, et le fromage aussi!


petits-pains.jpg


Là il ne restait rien!


Par contre au dessert, mon sorbet aux fraises, dont ma fille raffole.......... lui préfère les glaçons à la grenadine!


Je remercie sa mère de l'avoir si bien élevé........mais bon sang, j'ai demandé à ma fille que lui faire à manger pour qu'il aime!


Ceci dit, j'ai mangé la moitié de l'onglet, çà m'a donné la force de faire les 30km de dimanche!


Puisqu'une copine m'a posé des questions sur l'onglet, peu utilisé en Belgique, il s'agit d'un morceau de la cuisse, un seul morceau, donc deux onglets par boeuf! Viande vraiment bon marché, là où je l'ai achetée, à 8eur le kilo, elle fond véritablement dans la bouche!
Elle a toutefois la particularité de devoir être quelque peu faisandée! Quand je l'ai dégelée, elle était brune, sentait bon, et était déjà merveilleusement bonne au goût!


Pour en savoir plus......... c'est par ICI!


Bon appétit et bonne journée!

 

Je vous ai mis un deuxième article mais ce ne sera sans doute pas tous les jours, enfin vous verrez bien et moi aussi! J'avoue être souvent partie, je profite de ces merveilleuses journées!

 

 

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Published by Bidouillette/Tibilisfil - dans 92 Cuisine
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commentaires

M
Mirta
18/07/2010 18:32
<br /> <br /> Mia,m ... je veux un plât pour moi aussi !!! Hi, hi, hi.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Bonne Dimanche, ma belle!<br /> <br /> <br /> Gros Bisouuus.<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
B
Bidouillette/Tibilisfil
18/07/2010 21:34
<br /> <br /> Cà fondait dans la bouche ma belle Mirta!!!<br /> <br /> <br /> <br />
C
crifil
03/07/2010 17:16
<br /> <br /> Eh bè!  l'est difficile le jeune homme. On devrait le mettre dans le même avion que mes garçons pour les déposer au Sahel ou ailleurs quinze jours. Et quand ils reviendraient, ils<br /> mangeraient de tout ! Na! Pourtant, mes fils mangaient de tout jusqu'à ce qu'ils aient 12 ans!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
V
Valérie
03/07/2010 07:09
<br /> <br /> Hummmm l'onglet comme c'est tendre ! Et bien un très bon repas, dommage que certains reste difficile, mrd. Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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C
cat
02/07/2010 11:24
<br /> <br /> Coucou, comment vas-tu par cette chaleur caniculaire?  J'espère que tu ne souffres pas de trop.<br /> <br /> <br /> Il a vraiment de la chance de t'avoir car si il avait ma mère, il mange ce qu'il y a sinon, il ferait ceinture (comme on dit chez nous).<br /> <br /> <br /> Il aurait du avoir ma mère pour son éducation.  Si j'avais le malheur de dire que je n'aimais pas, j'avais une cuillère en plus.  Et tant que je n'avais pas fini mon assiette, je ne<br /> pouvais pas sortir de table.  Et franchement, je suis bien contente de manger de tout et je n'en suis pas morte!  Evidemment,il y a des aliments que je n'aime pas de trop mais c'est<br /> vraiment limité (les abbats, le mouton et la langue).<br /> <br /> <br /> Je te souhaite bon courage. Gros bisous cat<br /> <br /> <br /> <br />
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B
Bidouillette/Tibilisfil
02/07/2010 11:31
<br /> <br /> Aujourd'hui pas bien du tout, j'ai accumulé, me suis faite attaquée par mail, d'où un coup de gueule ce midi et ma jambe qui gonfle............je file me reposer d'ailleurs, fait trop chaud.<br /> J'esprère que tu vas bien, toi...........<br /> Oui mes enfants aussi, ont été élevés ainsi, et d'ailleurs ils oseraient pas dire, j'aime pas.............Bisosus!!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
N
Nanou29
01/07/2010 20:49
<br /> <br /> Pinaise trop bon tout ça , j'ai faim! j'en bave d'envie tu as bien mis toutes tes copinettes en appétit miam! j'arrive!  bizz Nanou29<br /> <br /> <br /> <br />
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K
katara
01/07/2010 12:03
<br /> <br /> Il est presque midi pile quand je tape ce com alors autant te dire que là tu me mets drôlement en appétit !!! bises Bidouillette<br /> <br /> <br /> <br />
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M
Magloo
01/07/2010 11:07
<br /> <br /> Eh bé dis donc !!! Comme dis Maman tu n'as pas fait les choses à moitié !!! Je me suis vue mangé des cuisses de grenouilles et des escargots chez des gens qui m'avaient invités !!! Bon maintenant<br /> j'ai l'excuse du diabète si j'ai un peu de mal avec tel ou tel plat mais en général on mange de tout !!! J'espère que les grenailles confites t'ont plu !!! Mille enormes bisous !!!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
maryse
01/07/2010 10:50
<br /> <br /> miam!! quel bon repas tu as préparé; en tout cas moi j'aurais tout mangé lol !!<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> Maryse<br /> <br /> <br /> <br />
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L
linou
01/07/2010 09:13
<br /> <br /> pas de chance ! moi mon gendre il mange tout sauf les lentilles c'est super pour moi ! et il se met au fourneau cuisine en plus c'est génial je l'adore<br /> <br /> <br />  si moi j'étais venue on se sserait "battue"  pour tout car j'aime tout et l'onglet le morceau du chef on l'appelle comme ça yarienaudessus !hummmmiammiam trop bon<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
N
Netty
01/07/2010 09:05
<br /> <br /> Oh j'adore ta façon de raconter !!!! Ta pauvre fille n'aura pas trop de  choix dans les repas ! Quant à l'onglet c'est aussi mon morceau préféré !<br /> <br /> <br /> <br />
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I
itachi
01/07/2010 05:15
<br /> <br /> hello, je te souhaite de passer un bon jeudi?? alors tes impressions sur la toile???<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
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V
Véronique D
30/06/2010 22:46
<br /> <br /> Ce jeune homme me semble bien difficile! J'adore l'onglet, ici, il y en a assez souvent dans les plats du jour des bistrots! Mais je le mange plus saignant que toi, je pense... Pas deux fois 10<br /> minutes dans la poèle...<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
K
katty72
30/06/2010 21:58
<br /> <br /> et bien tu fais des bons plats j'aime bien l'idée des pommes de terre confits je vais aller voir la recette merci pour le partage et bonne soirée<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
L
laurco
30/06/2010 21:54
<br /> <br /> tu t'es mise en 4 pour faire plaisir mais pas de retour ces jeunesssss<br /> <br /> <br /> chez nous l(onglet c'est assez cher mais tellement bon<br /> <br /> <br /> 30 km j'hallucine<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
cris 89
30/06/2010 18:56
<br /> <br /> Moi j'ai bien rigolé en lisant ton article, car mon fils est encore pire que ça, et c'est pas de ma faute !!!! Bise<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
J
josiane
30/06/2010 18:44
<br /> <br /> oupssss!!!!tu as oubliée quelque chosehéhé mon invitation pardi.....surtout que ça m'a l'air super bon<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
P
pina
30/06/2010 18:16
<br /> <br /> c'est déjà difficile de faire à manger pour tout le monde!!!! et en plus pour une première visite!!!! merci du partage!!! gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
Malele
30/06/2010 18:14
<br /> <br /> dommage moi j'aurais tout apprécié ah les petites Noirmoutier et le viande tendre grillée ...toute une éducation culinaire à faire !!<br /> <br /> <br /> Bises de Malélé<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
B
Bidouillette/Tibilisfil
01/07/2010 20:33
<br /> <br /> Oui, que veuxµtu, sorry mais c'est la faute des parents, aussi...................<br /> <br /> <br /> <br />
M
mamiedo
30/06/2010 17:38
<br /> <br /> un repas concocté comme celà je viens tout de suite<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
B
Bidouillette/Tibilisfil
01/07/2010 20:33
<br /> <br /> Il m'en reste unç!!!!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
C
Christine
30/06/2010 17:36
<br /> <br /> Virginie a raison, la prochaine fois se sera une énorme carage d'eau fraîche, puisque<br /> de toute façon pour le moment il vit encore d'amour et d'eau fraîche. Un invité aussi difficile, ce n'est vraiment pas facile à recevoir mais après tout, la politesse c'est de s'adapter à ce<br /> qu'on reçoit. Il n'était pas au resto à la carte après tout. De notre temps, on n'aurait pas osé dire que l'on n'aimait pas...hihi quitte à recevoir pendant des années l'onglet offert "pour faire<br /> plaisir"..<br /> <br /> <br /> Bonne journée Bidouillette, moi j'aurais bien mangé c'était appétissant<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
B
Bidouillette/Tibilisfil
01/07/2010 20:34
<br /> <br /> Tout à fait, question d'éducation, mes enfants n'oseraient pas non plus, ma fille s'en rend compte! Quant à la caraffe d'eau, il en vide deux en deux heures, lol!<br /> <br /> <br /> <br />
M
meli
30/06/2010 17:17
<br /> <br /> ah les gendres tout un mystère !!!lollllllllllllllllll bisou ma douce amie Meli<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> c'est pas que je t'oublies juste un peu fatiguée !!!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
B
Bidouillette/Tibilisfil
01/07/2010 20:34
<br /> <br /> Moi aussi, et puis euhhh bon anniversaireeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
P
Patience d&#039;Ange
30/06/2010 16:29
<br /> <br /> Et bien moi, j'en mangerai bien ! Tu m'invites quand tu veux ! :o)<br /> <br /> <br /> Douce journée sous le soleil<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
B
Bidouillette/Tibilisfil
01/07/2010 20:35
<br /> <br /> Comme je disais à une autre, me reste un onglet, qui en veut?<br /> <br /> <br /> <br />
M
magali dit gateuxrigolo
30/06/2010 16:06
<br /> <br /> il sais pas ce qu il a rater alors si j avais ete la je peut te dire que ta viande aurai fait fureure je n aime que la viande rouge justement et le sorbet non mais il a ete elever ou ce sauvage<br /> ma pauvre toi qui n est deja pas bien te farcir un ostroga pour ta fille ba elle la voulu elle la eu t inquiete elle trouvera bien un truc a lui faire un amburger<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
B
Bidouillette/Tibilisfil
01/07/2010 20:36
<br /> <br /> Mal élevé et je sais que çà choque ma fille, mais trois ans qu'ils sont ensemble, un jour elle ser rendra compte que c'est insupportable...................<br /> <br /> <br /> <br />
N
nina
30/06/2010 15:55
<br /> <br /> L'onglet est beaucoup plus cher chez nous!!!Difficile le jeune homme,des nouilles la prochaine fois!!!bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
P
patia
30/06/2010 15:34
<br /> <br /> ouh lala, quelle complication cette jeunesse mdr<br /> <br /> <br /> et une pizza/salade pour la prochaine fois ????<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
B
Bidouillette/Tibilisfil
01/07/2010 20:36
<br /> <br /> Oui mais voilà, moi je peux pas manger de pizzas.....................<br /> <br /> <br /> <br />
S
simone
30/06/2010 14:39
<br /> <br /> je pense que tu as compris que cela ne sert à rien de se dacarcasser à préparer un bon repas, comme celui-là, avec un gendre aussi difficile !! oh, l'onglet, c'est bon !!! mais cher !! bises<br /> simone<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
B
Bidouillette/Tibilisfil
01/07/2010 20:36
<br /> <br /> Ben non, ici à l'abattoir, le tiers du prix, 8eur j'ai mangé le reste, mdrrrrrrrrrrrrrrr<br /> <br /> <br /> <br />
F
francoise
30/06/2010 14:02
<br /> <br /> l'onglet, c'est délicieux!!!! un gendre un peu difficile....<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> françoise<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Cerise violette
30/06/2010 14:02
<br /> <br /> L'onglet est une viande que j'aime beaucoup ainsi que la poire ou l'araignée . En France c'est une viande un peu chère mais moins que l'entrecôte .Jamais je ne l'ai préparée en pièce unique, mais<br /> en tranches .<br /> <br /> <br /> Le gaspacho est une soupe merveilleuse pour l'été . Ton invité ne savait pas ce qu'il perdait !<br /> <br /> <br /> La ratte tu ne trouves pas à Bruxelles ? Elle vient de la côte picarde . Format grenaille aussi mais la Noirmoutier se prête bien à la préapartaion que tu as faites.<br /> <br /> <br /> Tu t'es décarcassée , la prochaine fois il y a un menu , point barre ...J'ai connu çà ! On devient fou .<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
B
Bidouillette/Tibilisfil
01/07/2010 20:41
<br /> <br /> Oui, surtout que je dois aussi faire à manger pour moi, là je suis dégoûttée! J'ai déjà entendu la pêtasse de mon fils me dire que je n'avais qu'à inviter au resto...........<br /> <br /> <br /> <br />
Z
zazimuth
30/06/2010 13:50
<br /> <br /> J'aime beaucoup l'onglet, c'est une viande qui a du goût !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
V
virginie
30/06/2010 13:46
<br /> <br /> Houaaa il était super appétissant ton menu mais sans le fromage pour moi hihihihi<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
B
Bidouillette/Tibilisfil
01/07/2010 20:04
<br /> <br /> Oui, oui, moi aussi, sans pain, sans fromage, aujourd'hui pareil, au BBQ, pas de pain, pas de fromage, pas de dessert, enfin, pffft<br /> <br /> <br /> <br />
C
Casse-bonbec
30/06/2010 13:45
<br /> <br /> La prochaine fois qu'il vient, c'est Catherine qu'il faut cuisiner : apparemment, il n'aime rien à part elle... hihihi<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
B
Bidouillette/Tibilisfil
01/07/2010 20:05
<br /> <br /> Ouaips, elle est passée aujourd'hui, mais pas un mot là dessus, son frère était là, suis une maman heureuse lol!<br /> <br /> <br /> <br />
E
Emmanuelle
30/06/2010 13:21
<br /> <br /> Ah là là, les gens difficiles ! Moi il m'aurait bien plu, ce repas !! Et de l'onglet à 8 euros le kilo, j'aimerais bien en trouver aussi !!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
B
Bidouillette/Tibilisfil
01/07/2010 20:07
<br /> <br /> J'ai de la chance, avec l'abattoir, pas loin de chez moi, chez le boucher, c'est quatre fois plus cher, sur commande!<br /> <br /> <br /> <br />
M
myricoud
30/06/2010 13:15
<br /> <br /> bien difficile son z'amoureux,<br /> <br /> <br /> Tibi il y a une erreur, l'onglet ne fait pas partie de la cuisse, c'est un morceaux de choix" réservé au boucher " pour ça que l'on trouve peut car il demande beaucoup de travail, en faite c'est<br /> le bas du dos avec la bavette, la hampe et le filet<br /> <br /> <br /> et tout ce qui est cuisse, c'est plus pour les pot-au-feu, les cuissons lentes que plus personne ne veut faute de temps ...  Dommage hein !!!<br /> <br /> <br /> http://www.boeuf-charolais.com/Onglet-de-boeuf-Lexique-de-la-viande-Informations/p/4/572/93/<br /> <br /> <br /> là tu fais sauter Gaby lol, gros bisous ma belle<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
B
Bidouillette/Tibilisfil
01/07/2010 20:08
<br /> <br /> Ben j'ai pourtant cherché...................je me doute qu'il a sauté! Je pensais à une longe le long du dos, perso! A voir la forme! Mais peu de gras, mais du nerf, çà je m'en fous, çà fond dans<br /> la bouche! Mais promis sur les sites français, j'ai vu çà...............Bisous!!!<br /> <br /> <br /> <br />
L
libellule-du-nord
30/06/2010 13:13
<br /> <br /> Merci pour cette information sur l'onglet....<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
B
bastet
30/06/2010 13:11
<br /> <br /> ah ben pas simple pour le menu lol !!<br /> <br /> <br /> ca a l'air extra super bon lol !!!!  heureusement que je viens de manger ,ca me donnerais faim!!<br /> <br /> <br /> en dessert devines quoi lol............... des sorbet fraise comme toi avec juste des fraises mixées ( du jardin svp) et rajouté un peu de creme fraiche quand meme pour notre gourmandise , mais<br /> allégée lol !!!<br /> <br /> <br /> bisousssss<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
B
Bidouillette/Tibilisfil
01/07/2010 20:09
<br /> <br /> OUi et encore, je vois avec mon nouvel écran, que les photos ne rendent pas bien, trop pâles et puis surtout l'onglet était plus cuit, plus appétissant lol!<br /> <br /> <br /> <br />
M
Marie-noelle
30/06/2010 12:32
<br /> <br /> Il est bien difficile le petit chéri ! La prochaine fois que tu le reçois tente donc les coquillettes au jambon !<br /> <br /> <br /> Chez nous l'onglet est un morceau assez cher, et poëlé avec une sauce échalote c'est un régal !<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
B
Bidouillette/Tibilisfil
01/07/2010 20:10
<br /> <br /> Oui mais comme j'ai écrit à ma fille, je peux pas les pâtes, les farines, alors forcémetn, çà limite, pour moi.................J'avais pas d'échalotte, tout vidé avant, sinon je le faisais!<br /> <br /> <br /> <br />

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