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19 juillet 2008 6 19 /07 /juillet /2008 11:00
Ahhhh midi, l'heure des repas et des gourmandises, sonne à la cathédrale!!!

Depuis deux jours que je charie Louloux avec mon chuuuut culinaire, je ne peux pas continuer plus longtemps, d'autant que Sophia, venue hier, en a mangé et risque donc d'en parler!

Alors on prend une vieille recette, donnée au dos d'un virement bancaire, entâché!


Acheter un bon chocolat, sans lactose ajoutée!!!!!!!!

Et puis, zou on s'y met, je goûte le chocolat, histoire de savoir s'il est bon!!!!!!!!

Bon sérieusement, on passe aux choses sérieuses!



Une tasse et demie de sucre et une tasse et demie d'eau, on met le tout à bouillir (et on en profite pas pour regoûter le chocolat, c'est TOUJOURS le même!!!!!!)


Bouillir cinq minutes, petite photo, pas trop intéressante! Pendant ce temps je casse les 400gr de chocolat en morceaux!!!!!
Je prépare les 300gr de beurre (tiens zut y a du lactose là-dedans? Bahhhh je verrai bien!

Alors, on jette le chocolat (arffff dur dur çà!!!!), et le beurre, mhhhhhhmmmmm, çà sent bon les filles, je ne résiste............ PAS!!!!!!!



Faire bouillir encore quelques minutes......... NAN !!! Je regoûte, je trouve le goût un peu fort sucré, beurkkkkk, je rajoute un peu de fleur d'oranger, comme çà, je peux RE GOÛTER!!!!!!

Il faut laisser refroidir, mais en refroidissant, le goût change, faut absolument, mais quoi donc?????

Et puis, la mise en pot, en offrir un à mon beau-frère, zut zut zut!!!!
Je mets le deuxième pot au frigo, et puis je vide, petit à petit, le poêlon............ enfin là çà fait trois jours que je le vide!

Un délice! Pas de conservants (de toute façon à la vitesse à laquelle le pot se vide TOUT SEUL!!!!! Pas d'huile hydrogénée, rien, que du bon!!!!!!! A tartiner, ou à mélanger à votre cake, gâteau ou brioche!

Bon appétit!
Moi? Je digère!!!!!!


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10 juillet 2008 4 10 /07 /juillet /2008 05:15
Je continue la présentation de mes thés, enfin ici on ne peut plus parler vraiment de thé!

Le maté! Véritable boisson nationale, bue dans le sud de l'Amérique du Sud. Il est courant de voir les gens le boire en rue dans une calebase avec une bombilla! Comme je n'en ai pas, je vous conseille d'aller sur WIKIPEDIA (enfin je l'ai fait pour vous, suffit de cliquer sur le mot, le lien est fait!), pour voir à quoi ressemble ce récipient et sa "paille"
Le maté n'est donc pas a proprement parlé un thé, mais les feuilles d'un cousin du houx, alors que les thés sont de la famille des camélias.
Pour le préparer, lire ICI. Perso, j'en mets une cuillère à café dans la théière, j'infuse quelques minutes et je le bois, mais demain matin je tente de le préparer comme il est prescrit! Beaucoup de détails sur le côté social et la préparation du maté sur le blog de JEREMIE.
Effectivement le maté est très speedant, raison pour laquelle j'en prends peu! Alors voici ma photo de mon maté, et les prescriptions de mon magasin, à défaut d'être en Argentine ou au Brésil, je me le prépare en attendant l'été!

 Et en digiscrap.............



C'est une première! Alors mis à part le thé, que dites-vous des arrangements photos? Cà vous tenterait un petit tuto?
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8 juillet 2008 2 08 /07 /juillet /2008 05:20
Je me doute que pas mal de mes lectrices ne connaissent pas cette chaîne de magasins, belge, mais qui s'est exportée depuis pas mal de temps aux USA et même en Tchéquie sous le nom de Delvita. Magasin à 90% alimentaire, il ne s'est pas dispersé dans l'habillement/loisirs, non rien que du miam miam et quelques revues!
En cherchant ce qu'était le fromage de brebis que j'ai trouvé, fromage espagnol Pimenton, je découvre que les recettes, dont ils offrent un petit fascicule dans les magasins, se retrouvent sur le net, alors autant vous en faire part!
De même, le vendredi, il y a une cuisinière dans les magasins, qui fait une préparation, Taste it! Idée pas mal du tout, en général, on goûte et un frigo juxtant la dégustation reprend les ingrédients! C'est mon fils, lorsqu'il travaillait dans les magasins pour la société où je travaillais moi-même, qui m'avait fait découvrir ces dégustations!

DELHAIZE

Taste it!
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3 juillet 2008 4 03 /07 /juillet /2008 15:00
Voilà, dans un soucis d'honnêteté, vis-à-vis de vous qui me lisez!

Concernant mes yaourths, dont la recette est ICI, ils sont délicieux! Je ne pourrai pas en refaire, je n'ai plus de grenache! On ne goûte pas de trop la fleur d'oranger, qui contre assez bien le goût du caramel, et le poivre renforce le tout! Ma fille, Bidouillounette a adoré (le meilleur avec le citron m'a-t'elle dit!)

Autre chose, ICI, je rouspétais, oups.......... çà m'arrive pas souvent çà, hihihi! Je viens, aujourd'hui, de trouver un lait au sojat, sans sel et sans sucre ajoutés! Enfin, bon, toujours à 1eur8cents, soit le double de mon lait demi-écrémé à peu de choses près. Mais afin de faire un peu de pâtisserie avec ma farine sans gluten........... je ne sais pas ce que çà va donner, d'ailleurs! Mais bon, ce lait a le mérite d'exister et d'être 60cents moins cher que celui avec le sucre et le sel, tiens........... sont chers ces deux là!
Mais par contre, je vois la composition, et là????? 14% de fèves de soja,  et donc, maline que je suis, 86% d'eau, puisque c'est le premier composant et qu'il n'y en a pas d'autres! Cà fait cher le litre d'eau, çà non?

Enfin voilà quelques petites choses de dites, je me sens libérée!
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30 juin 2008 1 30 /06 /juin /2008 05:03
Coucou les filles!!!!

Voilà, je n'oublie pas que suite à mes articles sur le thé vert, certaines m'ont dit ne pas l'aimer, je ne sais si elles en avaient goûté, tant il y a de sortes, mais soit!
Aujourd'hui, commençons la journée, la semaine et presque le mois, en prenant, ensemble, une tasse de thé noir!

Hé oui, ce fût mon premier amour, pas de café, uniquement du thé noir, à l'époque, il y a quarante ans, j'aimais, et j'aime toujours, mais à l'époque il était peu connu, le lapsang souchang! Thé fortement parfumé, même très fumé, et qui ne plaît pas à tout le monde!

Aujourd'hui, ce sera plutôt, Xin PU ERH!



Je vous le laisse en grande image, et au cas où vous ne sauriez pas lire (mais où sont vos lunettes, mince!!!), voici : thé noir post-fermenté (Le thé noir:  C'est une spécificité chinoise. Il s'agit d'un thé post-fermenté: il a subi une fermentation étalée dans le temps. Le Pu Er  est le plus représentatif de cette catégorie. Pour ce type de thé, on parle davantage d'impressions et de sensations que de goûts ou de parfums. En effet, ce thé est réputé posséder de nombreuses vertus, parmi lesquelles celui de brûler les graisses. Comme il s'agit d'un vieux thé, il est en général onéreux et victime de la contrefaçon: certains thés sont vieillis artificiellement en usine et vendus l'année de leur récolte comme de vieux thés!  Acheteurs, attention! cf OASIS
) de la province du Yunnan, savoir de sous-bois humide très caractéristique. Réputé pour dissoudre les graisses, il était fort prisé des Mandchous qui ont un régime alimentaire très carné.

Perso, je ne sais s'il a de telles vertus, décrites un peu partout, j'aime son goût fumé, fort et surtout j'apprécie le fait qu'il puisse être bu sans sucre! Histoire de voir à quoi il ressemble.........


Alors tentée, par une autre sorte ? Je continue ma visite?
Un petit biscuit chez Violette, et une bonne tasse ici, qui nous propose son jardin?
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28 juin 2008 6 28 /06 /juin /2008 10:00
Voilà, je ne l'ai pas oublié ce défi de Muriel l!!! Chez moi, il s'agit plus d'une question de santé, que de maigrir, même si pour la fibromyalgie, qui engendre une fameuse prise de poids, comme dit ma médecin, il faudrait que j'en perde!
Sans rien faire, j'avais perdu quatre kilos, là, il faudrait que j'aille contrôler, mais la chose va être dûre, je le fais chez mon ex mari quand ma fille est là, et elle part mardi pour trois semaines!

Revenons-en à nos moutons ! AInsi donc, preuve est faite que le lactose n'est vraiment plus pour moi! Dimanche passé, je me suis régalée avec le plat préparé par l'amie chez qui j'étais et voilà, quatre jours de douleurs et fatigue! C'est ma faute, j'aurais dû capté que la base du plat était du fromage blanc, je me disais que j'allais en faire mais ce sera avec du yaourth!
J'ai acheté, hier, du tofu, ok, de temps en temps, c'est pas mal, çà ne calle pas, mais disons que changer le type de protéïnes, n'est pas mal, d'autant que vendu ainsi, il ne contient aucun additif



Je vous le lis, eau (majoritaire), fève de soja 35%, coagulants (sulfate de calcium et chlorure de calcium). Apparemment le premier aurait des vertues médicinales, il stimule la circulation, et purifierait l'organisme, ouf. Pour le deuxième il était donné aux patients atteints d'un manque de calcium! Maintenant bien malin celui ou celle qui siat quelles sont les doses, le deuxième composant a été retiré de la vente sous sa forme médicamenteuse, suite à des contrindications. Mais sans doute à de moindres doses dans cette prépartion!
Donc pour ce produit pas trop de soucis!
Par contre le lait de soja, ainsi que la crème, aie aie aie! Cà fait longtemps que j'ai un oeil dessus! J'avais lu la composition : quand on dit consommer du lait de soja à la place du lait animal, ATTENTION!!!! Le lait de sojat contient toujours du sel et du sucre!!!!!! Incroyable mais vrai! Je ne m'en prends pas à la marque que j'ai achetée, mais voyez plutôt




Les autres marques pratiquent de la même façon : lisez bien et vous en reviendrez, pour autant que vous supportiez le lactose, à notre bonne vielle crème fraîche, bien de chez nous et qui ne demande pas de transport en avion ou bateau. Je vous fais la lecture!!!!!
Eau, huile végétale : il n'y a que çà dedans quasiment, puisque les ingrédients sont mis par ordre d'importance!!!!! Huile végétale? Palme? Arachide? Hydrogénée donc cancérigène? Merci de préciser!
Féves de soja 4% : enfin!!!!!! Sirop de fructose/glucose = du sucre! Emulsifiant E473 (lire ICI), lécitine de soja, stabilisants : gomme xanthane (innofensive apparemment, bien expliqué ICI), gomme guar (attention là, taux maximum préconisé, mais sur aucun produit on ne met les quantités), permettrait de diminuer l'absorbtion des graisses (ouf), mais a des contrindications ICI, carraghénanes : provient des algues rouges, sert d'épaississant, est quand même répertorié en E407 mais aurait des propriétés anti virales ICI, sel marin, arôme (lequel siouplait?), antioxydants : extraits riches en tocophérols = vitamine E (pq ne pas le mettre????)
En un mot comme en cent : merde quoi!!!!! Je veux bien qu'on protège les gens du cholestérol, mais est-il utilise de s'en prendre plein les yeux et le cerveau? De prendre un subtistut de crème fraîche contentant du sucre et du sel qu'on incrimine tant!!!!!!!
Bon, je vais me faire la recette de Magloo, par gourmandise et parce que ce produit me permet de ne pas prendre de crème fraîche, mais franchement........... je vous envie vous qui pouvez encore!!!! Et surtout lisez bien les étiquettes, et vous serez étonné(e)s!

Soit, je continue!

Et comme les choses s'améliorent, indéniablement, quand çà va, on a envie que çà aille encore mieux et du coup on prend les mesures réelles et nécessaires pour que cela se fasse!

A cause de mon alimentation sans pain, pâtes (intolérance au gluten) je suis souvent sans féculent, et donc hier, j'ai encore craqué pour des galettes de riz, et du pain d'épices (fait à base de farine de seigle, ouf). Je tenterai donc, d'en garder un peu pour faire des yaourths!!!!! Je pourrais manger du riz, je l'adore, j'en ai des kilos, mais voilà le riz sec ne me tente pas trop, faudrait que je pense à la sauce soja!

J'ai mangé, hier, quatre tranches de cette délicieuse chose, tout en me posant la questions, mais combien de calories cela me fait, va falloir restreindre, quand même! Je regarde le paquet et au secourssssssssssssssss, une petite bombe quand même! Ce matin, je vérifie sur le net, et je vois,.............. tout de même 50cal par pretite tranche, bon, hé bien cela fera deux tranches par  jour, enfin si je parviens à oublier le paquet dans mon armoire (où, tout compte fait, je n'ai rien à y faire mis à part le matin, serait-ce une astuce?)

En résumé, pour Muriel, voici mon plan

Matin : café turc avec deux carrés de sucre de canne
             mixture : une pomme, une branche de céleri vert, un tiers de gros fenouil, une carotte, deux petits bouquets
             de brocoli, le tout en jus! Je rajoute un peu de poivre et la valeur d'une demie cuillère de curcuma (paraît
              que c'est un anti-douleurs, autant essayer!)
             deux petites tranches de pain dépices

Midi : potage (enfin y a si peu d'eau que je ne peux plus l'appeler ainsi), fait avec la pulpe des légumes et fruits
           du matin.  J'y mets à cuire 100gr de viande (hier j'ai craqué, j'en ai mis le double), un peu plus si c'est du
           poisson voir de temps en temps du Tofu. Une galette de riz (30cal) , si je ne mets pas de farine de pois   
           chiche dans ma prépa/soupe. Petit précision, dans cette prépa je mets pas mal d'épices ou
           condiments, selon lesjours : curry, pesto, piments, gingembre, et bien d'autres!

Après-midi : thé vert et bien sûr de l'eau toute la journée (je craque souvent pour un mars ou un bounty............)

Soir :  restant du potage, mais sans protéïnes sauf s'il en reste un peu
            un yaourth

Voilà, seules choses à contrôler, mais je le sais, la quantité de viande ou poisson le midi, çà marche beaucoup mieux quand je pense à tout cuire en une fois, que je surgèle par portion de 100gr, petite astuce qui m'empêche de manger TOUT ce qu'il y a dans mon plat, et ce uniquement par gourmandise, vu que je n'ai pas faim!
De mêmes, les galettes de riz sont appréciables, mais........ j'ai comme pour le pain d'épices tendance à manger le paquet en trois jours, quand ce n'est pas deux (grand paquet, je précise!), donc je vais devoir trouver là aussi une astuce, genre je planque le restant, et je ne sors que ce que je m'octroie par jour)
Encore une fois, ce sont des choses, mis à part mes "craquages", que je fais facilement, je n'ai pas faim, et je sais que je paye cher mes à côtés fromages/pains!
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27 juin 2008 5 27 /06 /juin /2008 10:30
    Donc, ma fille a quasiment fini sa broderie - en passant je peux vous dire qu'elle a superbement réussi son année, sans doute avec une grande distinction, part du côté de Montpellier, pour fouiller pendant trois semaines, puis à Apamée en Syrie pour faire de même, pendant trois semaines, une vraie chance....... pour elle - et nous sommes allées trouver le petit tissu qui fera l'ensemble de sa pochette, vous savez....... celle ICI !
    Et voici un petit aperçu du tissu choisi!


    On ne voit pas bien hihi, je sais mais pas simple, photo prise en plein soleil pour tenter de voir correctement le plus foncé! Donc le tissu à carreau ira à l'intérieur de sa pochette, çà n'en a pas l'air mais il va superbement bien avec la toile et le fil utilisé pour broder!
Quant au deuxième on a craqué dessus, allant parfaitement bien avec celui à carreau! On pourra toujours faire des petites poules ICI ou des clochettes expliquées ICI!

    Et puis, n'ayant plus de yahourths, je viens d'en refaire à la Grenache!



    Sirop, caramel, offert par la grande-tante de mes enfants, vivant au Canada! Le pot était presque vide, et donc....... j'ai mis mon lait à bouillir, en rajoutant ce qu'il y avait encore, à savoir 5 ou 6 cuillères à soupe de sirop et pas de sucre, forcément, il y en avait assez! Puis, l'envie de rajouter quelque chose d'inédit s'est faite sentir et là c'est la cardamone qui s'est invitée!



    Vous voyez rien hein, bahh pas grâve, y a mieux ICI! Et puis un peu de poivre, et trois cuillères à soupe (sans doute un peu beaucoup...) d'eau de fleur d'oranger! J'ai fait bouillir le tout, puis refroidir, puis passé au chinois fin, pour mélanger la prépa au yaourth!
Bon, pour le résultat (même si j'ai goûté plusieurs fois.......), ce sera dans quelques heures, désolée, mais faut que la préparation yaourthière se fasse, après je vous invite!!!!!!!

Bonne après-midi les filles!


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19 juin 2008 4 19 /06 /juin /2008 13:20

 

Voilà, j'en avais fait la semaine passée, mais je me suis dit que cela allait vous intéresser!


J'en ai donc refait (viivi j'ai tout mangé, mais Shogun apprécie aussi!!!!)! Malheureusement, toujours le même souci avec mon APN et donc je vous mets les photos en petit!


La semaine passée, j'avais utilisé la cassonade Graeffe, la blonde, il en faut moins, et elle sucre plus, mais voilà........ y en a plus et hier soir, il y avait urgence à en refaire!



+


Je ne suis pas pour les marques, quand je peux, mais c'est le seul avec lequel mes yaourts sont impeccables!
Donc dans mon bol mixeur, je mets un pot de yaourt entier non sucré et je rajoute douze cuillères à café de cassonade! Je mélange bien. Le mélange semble un peu foncé.



Mais après l'adjonction d'un litre de lait, voici le résultat



Mais dans les pots, on voit tout de même la différence!



Afin de les avoir un peu plus épais, et comme je ne veux pas rajouter de lait en poudre, je les laisse huit heures dans la yaourtière, et puis au frigo.

Je viens d'en manger un, et donc la comparaison entre les deux cassonades s'impose! Celle-ci sucre pas mal, mais......... elle se dissout fortement dans le dessert lacté et donc on a plus ces petites retrouvailles avec des agglomérats de cassonade blonde, zut alors!!!!! C'était sans doute ce que je préférais dans ces yaourts, enfin pas grave, ils seront vite partis et j'irai vite chercher ma cassonades blonde!
Bon appétit!!!






 



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18 juin 2008 3 18 /06 /juin /2008 04:52
Hé oui, cette recette doit quasiment, impérativement être réalisée cette semaine ou la semaine prochaine!
En allant faire quelques courses, hier après-midi, je suis passée près d'un


............... noyer, je me suis dite que je pourrais vous faire part de ma recette du vin de noix!
En effet, c'est cette semaine ou la semaine prochaine, selon la région, que l'on ceuille les noix!
Je sais, elles ne sont pas mures, mais justement c'est ce qu'il faut, alors on prend son courage à deux mains et on va cueillir, 24noix



Je sais qu'il existe plusieurs recettes, mais celle-ci je la fais depuis bientôt vingt ans et j'ai déjà régalé pas mal de personnes!
Donc on coupe, en se munissant de gants, les 24 noix en quatre! Il faut absolument mettre des gants, au risque de vous retrouver avec des mains noires!
Dans une grosse bouteille, ou mieux dans une tourille, on met les noix coupées en quatre (bien entendu, on parle ici de la noix, avec la bogue verte!!!!), six litres de vin rouge, un litre d'alcool à 90°, un kilo de sucre! Je ne rajoute rien d'autre, pas de vanille, pas d'épices, je trouve, pour les avoir goûter qu'elles laissent un goût et cache celui de la noix!
Je laisse cette préparation pendant six mois,, quand on sait qu'on cueille normalement les noix à la Saint-Jean d'été, il faut se dire que la prépa est prête pour ............ Noël!
Il est un peu difficile de dire à quelle date, selon les régions, il semble que ce soit entre le 21 juin et le 21 juillet, ailleurs j'ai lu qu'il fallait pouvoir passer une aiguille dans la noix, ils ne disaient pas si c'était à tricoter ou à coudre, et puis là, je me vois mal me planter avec mon aiguille sous le noyer, par contre je ramènerais bien une noix.
Je mélange de temps en temps, afin que ce soit bien homogène, et puis surtout si vous avez un bouchon qui ferme votre récipient, ouvrez-le de temps en temps, que le gaz faisant suite à la fermentation, puisse s'échaper.
Au bout de six mois, vous pouvez le filtrer, et le déguster bien frais!
J'ai une tourille ainsi depuis 2002, je vous dis pas le taux d'alcool, un vrai régal! Je viens d'ailleurs de lire qu'on peut le laisser jusque même dix ans, ouf, j'ai encore le temps!
Vous pouvez vous en servir comme apéro, en lieu et place du Porto, qui a un goût très proche, mais surtout en cuisine, où il fait des miracles, tout d'abord pour ceux et celles qui sont allergiques au Porto, pas de soucis avec le vin de noix!

Quelques adjonctions d'épices possibles, pour ceux et celles qui veulent absolument :

1 - une gousse de vanille pour les quantités données
2 - canelle, clous de girofle
3 - feuilles de noyer

Beaucoup d'autres recettes à base de noix, sur  un site belge  Vignes.be, d'amateurs de liqueurs, vins et apéritifs naturels (je vous conseille d'ailleurs d'aller lire la partie Maitrank!). C'est par ICI que çà se passe, véritable compile de recettes à base de vin blanc, rouge, alcool, recettes belges, françaises, suisses, et même la recette du broux de noix!

Et voici ma petite bouteille, prête à être offerte!


Euhhh, je vous rassure tout de suite, ce n'est pas moi qui avait du vent dans les voiles, mais la bouteille est bel et bien de travers, et c'est vrai que je ne me suis pas mise tout à fait en face pour prendre la photo, hihihihihii
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10 juin 2008 2 10 /06 /juin /2008 05:20
Je l'avais promis, donc voici, ma tasse de thé de dimanche!

Savoir aussi que chaque tasse de thé vert bue, est un véritable don de la nature à notre organismes, citons parmi ses nombreuses qualités, sa haute teneur en anti-oxydants (2tasses en contiennent plus qu'un litre de jus d'orange),  il contient aussi un anti bactéricide et du fluor qui en fait un merveilleux anti carries!  Mais il réduit aussi le cholestérol, diminue les AVC, anti cancéreux, il réduit les méfaits du tabac (pas une raison pour ne pas vouloir arrêter............), un nombre incalculable d'études ont été réalisées par les japonais et les chinois sur le bénéfice qu'on peut tirer à boire du thé vert, alors ne nous en privons pas, en plus il est stimulant! Ma théière par jour, serait la quantité minimale à boire pour en tirer profit, chouette!

On commence donc par faire chauffer de l'eau, non pas bouillir, chauffer! Elle doit arriver à 70°C, c'est à dire frémissante


Je mets ensuite, sans utiliser de cuillère, le thé vert n'aime pas le métal, quatre fois ce que je tiens dans ma main, dans la théière, préchauffée.

Je laisse infuser le temps indiqué sur mon étiquette, mais il faut savoir que globalement le thé vert est prêt quand les feuilles ne flottent plus, mais sont dans le fond de la théière




Et voilà, il ne reste plus qu'à le passer, dans une passoire en fibre végétale (toujours pas de métal!) et à le déguster! Perso sans sucre, tant il est doux et je vous avoue que je ne prends même pas ma tasse, je le bois dans la théière, au bec, comme si j'avais un canard!
Je vous la montre quand même, vous en ayant parlé la première fois!



Autres nouvelles du front, avec une autre paire de lunettes, je suis parvenue à un peu broder, enfin la reprise........ ainsi on ne me boudera plus, sans doute!
D'autre part, vous pourrez vérifier par vous même la taille de mon petit lapin



2cm


2,75cm

Vous étiez donc plusieurs à avoir trouver la bonne mesure, vous avez l'oeil!!!!!!!!!
Bonne journée à toutes, en dégustant notre thé accompagné des délices faits par la fille de
Violette!!!!!
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